Prix du lait : toujours baissier

Pendant d’une collecte plus maîtrisée, le prix du lait français est moins dégradé que dans le reste de l’Europe du Nord. Repassé sous le seuil de 300 €/1 000 l début 2016, le prix de base moyen national a cédé 20 €/1 000 l en trois mois à 275 € /1 000 l en avril, puis s’est stabilisé en mai d’après l’observatoire de la revue PLM.

Ramené au même standard, le prix allemand a encore décroché de 30 € depuis janvier pour tomber à 236 €/ 1 000 l, 20% sous son niveau 2015 (285 €) et 40% sous celui de 2014 (386 €).

Les écarts de prix ne cessent de se creuser entre les régions françaises. Au 1er trimestre, le prix du lait standard est le plus faible en Bretagne, à 277 €/1 000 l au 1er trimestre (-9% /2015), juste derrière les Pays de la Loire et le Sud-Ouest. A l’inverse, il est le plus élevé, à 377 €/1 000 l, en Bourgogne-Franche-Comté où la part du lait valorisé sous signe officiel de qualité est relativement élevée.

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