Prix du lait : poursuite de l’érosion
Avec une collecte annuelle à peine supérieure à celle de 2015, la ferme France a perdu 15% de recettes du seul fait de la baisse du prix du lait, tombé à 309 €/1 000 l (lait standard).
Et le prix du lait payé aux éleveurs poursuit son érosion. A 301 €/1 000 l au 4ème trimestre 2015, le prix du lait moyen payé aux éleveurs français se situe aux alentours de 290 €/1 000 l début 2016 (janvier et février), soit 8 à 10% sous non niveau de 2015. Derrière cette baisse se cachent des écarts croissants entre laiteries, le prix payé variant de 260 à 310 euros selon leur mix produit.
Côté coût de production, rien ne vient compenser cette baisse. L’indice IPAMPA-Lait de vache traduisant l’évolution du prix d’un panier de charges typique d’un élevage laitier évolue peu.
Il a continué de s’éroder à la marge en décembre sous l’effet de la baisse des prix de l’énergie et des lubrifiants (-7%/novembre), des aliments achetés (-1%) et des engrais et amendements (-1%). Mais à 108,2 point, il n’est qu’1% inférieur à son niveau de décembre 2014.
Par ailleurs, les prix des autres produits commercialisés par les éleveurs laitiers, notamment les veaux de 8 jours et les céréales sont également en baisse d’un an sur l’autre venant encore grever les recettes.