Indication des origines

À partir du 1er mars prochain, l’indication de l’origine des viandes de porc, de volaille, d’agneau et de mouton servies en restauration hors domicile (RHD) devient obligatoire comme c’est déjà le cas pour la viande bovine y compris le veau depuis 2002.

Cette obligation concerne toute la RHD, c’est à dire les cantines (écoles, entreprises, hôpitaux) comme les restaurants commerciaux. L’étiquetage devra mentionner le pays d’élevage et le pays d’abattage s’ils sont différents, le lieu d’origine seulement s’ils sont identiques.

L’obligation s’applique aux viandes achetées crues (fraîches ou surgelées) et cuisinées par les restaurateurs, mais ne s’applique pas aux viandes achetées déjà préparées.

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