Consommation française : baisse sensible début 2016

Les achats des ménages français de produits laitiers ont décroché sur les cinq premières périodes de 2016: de 2%/2015 en volume et de moins de 1% en valeur grâce à un prix moyen en hausse de 1,5%.

Tous les produits sont dans le rouge. Les laits liquides et les fromages frais sont les plus affectés, suivis des desserts frais et des yaourts. Les ventes de beurre et de crèmes sont désormais baissières en volume, après avoir connu une évolution positive en 2015. Seules les ventes de fromages se maintiennent et ont même légèrement progressé sur la dernière période.

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