Au cœur du lait

Prix du lait : en repli depuis septembre Le prix du lait est toujours morose, même s’il est désormais bien au-dessus du prix payé aux éleveurs allemands. Après la hausse saisonnière de l’été, le prix du lait standard (32 et 38 g/l) est ramené légèrement au-dessus de 300 €/1 000 l au 4ème trimestre, d’après […]

Collecte française : redressement cet automne La collecte laitière française semble de nouveau marquer le pas en cette fin d’année. Elle avait légèrement rebondi en septembre et en octobre (+1,5% /2014), grâce à une arrière-saison climatique (pluie et température) exceptionnellement favorable à la pousse de l’herbe, notamment dans l’Ouest de la France. En novembre, elle […]

Réponse en prolactine et production laitière suite à une infection expérimentale par des staphylocoques coagulase négative chez les primipares Les staphylocoques coagulase négative (SCN) sont les germes les plus prévalents lors de mammites subcliniques chez les primipares. Un élément surprenant est le fait que plusieurs études ont conclu à une production laitière supérieure chez les […]

Revenu 2015: Forte chute d’après les premières estimations de l’Institut de l’Elevage La forte baisse du prix du lait de vache à la production a provoqué une forte chute du revenu des éleveurs en 2015, d’autant que la canicule et la sécheresse estivale ont affecté leur production dans certaines régions. Dans le même temps, les […]

Commerce extérieur de la France : bien orienté, malgré des prix baissiers Les exportations de produits laitiers progressent sensiblement (+3% /2014) en volume, mais reculent en valeur (-6% /2014) sur les huit premiers mois 2015. Celles de fromages, la première source de devises (40% des exportations totales), loin devant les ingrédients secs (20%), se maintiennent, […]

Prix du lait : en repli depuis septembre Le prix du lait standard payé en France a achevé sa hausse saisonnière et a perdu 12 €/1 000 l en septembre pour tomber à 318 €/1 000 l (-18% /2014). Il aurait de nouveau perdu une dizaine d’euro en octobre. La consommation française déprimée ne tire […]

Collecte française : redressement cet automne Cet été, la collecte française a tout juste égalé son niveau de 2014 pénalisé par l’épisode de sécheresse et un prix du lait déprimé. Elle a amorcé un rebond en septembre (+0,8%), à la faveur d’une arrière-saison douce et humide, qui se serait accentué en octobre (+2%), selon nos […]

Consommation : déprimée durant l’été Les ventes de produits laitiers par la grande distribution ont chuté en volume (-3% /2014) et fléchi en valeur (-2%) sur la période du 8 juin au 30 août 2015, selon le panel IRI-CNIEL. Les ménages ont encore ralenti leurs achats de laits conditionnés de 4% /2014 en volume. Les […]

Marchés des ingrédients laitiers : fin de dépression Les marchés sont toujours encombrés. Mais la croissance ralentie de la collecte dans les grands bassins exportateurs au second semestre améliore l’équilibre offre/demande et soulage quelque peu les cours du beurre et de la poudre maigre. En France, la cotation ATLA du beurre échangé sur le marché […]

Prix du lait : en hausse saisonnière mais sous pression Pour des raisons de saisonnalité, le prix du lait standard payé en France est orienté à la hausse au contraire de ce qu’on observe dans l’essentiel des autres grands pays laitiers européens. Il a progressé de 317 €/1 000 l en moyenne en juillet (-16% […]