Au cœur de la viande

Interdiction Un arrêté ministériel publié le 22 février dernier interdit à partir du 22 avril prochain pour une durée d’un an l’importation et la mise sur le marché en France de viandes et produits à base de viande issus d’animaux ayant reçu des antibiotiques facteurs de croissance. L’administration aux animaux d’antibiotiques à des fins de […]

Indication des origines À partir du 1er mars prochain, l’indication de l’origine des viandes de porc, de volaille, d’agneau et de mouton servies en restauration hors domicile (RHD) devient obligatoire comme c’est déjà le cas pour la viande bovine y compris le veau depuis 2002. Cette obligation concerne toute la RHD, c’est à dire les […]

Caillette de veau Dans un communiqué en date du 22 décembre dernier, les producteurs de présure réunis au sein du Synpa alertent sur l’augmentation du prix de leur matière première, la caillette de veau dont est extraite la présure qui leur sert à faire cailler le lait pour la fabrication du fromage. Il n’existe pas […]

Du veau à la cantine ! L’INRAE en collaboration avec MS-Nutrition a publié le 24 mars dernier un modèle mathématique qui suggère que servir dans les cantines scolaires des repas végétariens 3 fois par semaine et du poisson et de la viande blanche (porc ou volaille) aux 2 autres repas de midi serait une piste […]

Bio Le bio n’attire plus les consommateurs !  Les ventes ont reculé sur le premier trimestre 2022 par rapport à la même période 2021, – 6,6% en grandes surfaces alimentaires contre -1,6% pour les produits frais en libre-service non bio. La vente dans les enseignes spécialisées souffre également, -4,9% alors que les commerces traditionnels alimentaires […]

Label bien-être animal La Commission Européenne vient de mettre en ligne les résultats d’une étude portant sur les labels relatifs au bien-être animal (BEA) dont l’objectif était de recueillir et d’analyser des données sur la sensibilisation des consommateurs aux normes de bien-être animal et sur leurs demandes d’informations complémentaires. Les consommateurs européens restent peu sensibilisés […]

Réduction en vue Le gouvernement néerlandais a dévoilé le 15 décembre dernier un plan de 25 milliards d’euros visant à réduire considérablement les émissions d’azote d’origine agricole et à améliorer l’environnement d’ici à 2035. Ce plan de 13 ans prévoit notamment la possibilité de payer certains éleveurs pour qui se délocaliseraient ou quitteraient le secteur […]

Règlement Le nouveau règlement 2019/6 sur les médicaments vétérinaires va-t-il changer le quotidien dans nos élevages de veaux de boucherie ? Il est applicable en France depuis le 28 janvier dernier à la suite de la publication du texte au journal officiel de l’Union européenne du 7 janvier 2019. Son adaptation au droit national n’est […]

Export L’Irlande a exporté plus de 72 000 jeunes veaux sur le premier trimestre 2022. La première destination reste de loin les Pays-Bas avec 60% des volumes pour alimenter la filière veau de boucherie. L’Espagne, deuxième pays destinataire, en a importé 23 400. Ces veaux sont destinés à la production de jeunes bovins. La France […]

L’année de la lettre T 2022 est l’année des noms en T pour les veaux, chèvres, brebis, chiens chats… sauf pour les chevaux où c’est l’année du M.